horsd?uvre(前菜): 法国吉拉多生蚝,柠檬鱼子酱&香槟泡沫——配酒:2o2o年rhehessentro雷司令(干型,带有柑橘与矿物气息) up(汤品): 德式小牛骨清汤,搭配藏红花泡沫&慢炖洋葱——配酒:2o18年ose1sp?t1ese雷司令(晚收型,微甜口感平衡藏红花的辛香) poisn(鱼类主菜): 香煎黑鳕鱼,黄油白葡萄酱,搭配海藻沙拉——配酒:2o21年gg级雷司令(极致矿物感,增强鱼肉的鲜美) viande(肉类主菜): 低温慢煮和牛菲力,波特酒黑胡椒酱,配焗南瓜泥——配酒:2o17年ose1a1ese雷司令(晚收甜白,果香浓郁,带有贵腐菌的微妙层次) froa(奶酪): 阿尔卑斯山蓝纹奶酪拼盘,搭配无花果蜜——配酒:2oo5年troa1ese雷司令(极致甜白,带有深厚蜂蜜与果干香气) dessert(甜品): 香草豆荚舒芙蕾,配玫瑰草莓酱——配酒:1999年ei91e雷司令(冰酒,完美展现葡萄的天然甜美与酸度) distif(餐后酒): 意式浓缩咖啡&手工巧克力松露——搭配:德国限量版4o年xo干邑白兰地 ----------------- 当庄主和席酿酒师的酒款介绍落幕,晚宴正式开始,侍酒师们依照传统礼仪,推着精致的银质酒车缓缓穿梭于长桌之间。 在这样一场贵族风范浓厚的晚宴里,每一个动作都精准、克制、讲究分寸—— 侍酒师以无可挑剔的优雅姿态,将手中的白布轻轻搭在左臂,双手稳稳地托起酒瓶,展示给每一位宾客确认年份与酒款。 开瓶时,他以标准的法式切割手法,轻轻割开封蜡,拧开瓶塞,并将软木塞递给最核心的宾客检查香气——这个荣誉,自然属于唐逸辰(ethan)。 ethan轻轻捏起软木塞,在指间旋转了一下,凑近闻了闻,低声评价:“柑橘、青苹果,还有一点火石的气息……这个年份的ose1雷司令果然很有表现力。” 侍酒师微微颔,随后用标准的侍酒礼仪,为长桌两端的宾客倒酒——按照贵族晚宴传统,女士优先,从唐思岚(phia)开始,最后才是ethan。 ----------------- eudora端起酒杯,逆光轻轻晃动,金黄色的酒液流转出细腻的挂杯痕迹。 她微微一笑:“矿物感确实很突出,但酸度更锐利了一些,gunther先生,你们今年比往年提前采收了?” 席酿酒师露出赞许的笑意,点头道:“非常敏锐,霍小姐。 今年确实提前了一周,保留更纯粹的酸度。” 这一问一答,立刻让桌上的其他人对eudora另眼相看——她不仅仅是个金融玩家,显然对酒也有自己的见解。